懷念家鄉味/美食達人舌尖帶路–嘉義紅心甜品
現今餐飲業經營大不易，除了講求美味與健康，還得展現特色，並在菜色與服務上推陳出新。而面臨轉型挑戰的老字號，或是由地方轉戰臺北都會的中南部店家，挑戰更為艱巨。為協助業者提升競爭力，強化臺北市餐飲業體質，於是誕生了「2016美食店家再造計畫」，而2017年的今天更是推出了美食達人舌尖帶路活動，讓達人帶領大家去參觀這些店家。
7月的大熱天，參加了個很特別的美食團–“美食達人舌尖帶路”
其實在國外，美食團已經行之有年了，而且不只美食團，歷史導覽啊、古蹟導覽啊、在地社區導覽啊，連鬼故事導覽的團都有，所以還滿期待台北也有美食導覽團出現。
這次的美食導覽團半天下來有三家美食可吃，分別是台記家傳手勁麵/李雪辣嬌/嘉義紅心甜品 ，一個做前菜，一個做主餐，然後冰品做結尾，加上移動還有遊覽車，完美！
帶領我們這次美食團的，便是知名的美食達人部落客“大口老師” ，大口老師在部落客美食圈可是鼎鼎大名，出書寫專欄，也常上節目跟廣播電台分享旅遊美食經驗。
嘉義紅心甜品
作為收尾的甜點，美食團選了信義區有名的冰品店“嘉義紅心甜品”
這間信義區林口街的熱門美食店家，前身叫做「嘉義紅心粉圓」。
一家 7 口三十多年前從嘉義太保北上打拼。夫妻以一個攤車撐起一家人的生活，早上賣麵賣虱目魚湯、晚上則賣傳統白冰，後來接手了在信義區林口街的親戚的冰店，專賣姑婆手工特製的紅心粉圓，夫妻倆對嘉義老家始終想念，就將這家店取名做「嘉義紅心粉圓」。
而目前接班的第二代阿元，在接班後不斷想點子，從做名片到開發外送服務，為老店注入新創意。
阿原找來廠商改良機器，做出不同於剉冰形狀的片冰，並且繼續研發不同口味，直到2006 年，如薄片般清脆的黑糖片冰正式問世。也是後來有別間做出蔗糖片冰，不過真正創始的是這間嘉義紅心甜品。
帥氣的外表加上能在做好接班之餘走出新的方向，這點值得給予阿元多多鼓勵。而嘉義紅心粉圓在在臺北市商業處「臺北市美食店家再造計畫」的協助之下，以「嘉義紅心甜品」的新名字重新出發。呼應
Slogan「一匙手作，一口甜頭」，製作出全新設計的品牌 Logo。
而除了特別的片冰外，嘉義紅心甜品在配料上也是很下功夫，所有配料都是自家熬製
從粉圓、芋圓、鳳梨乾到費時的手工愛玉都是，配料豐富看了就開心。
黑糖片冰
黑糖片冰看過去顏色就很動人，一片片的棕色冰片與傳統的剉冰口感上有著很大的區別。
片冰在口中很容易化開，不像剉冰那樣有碎冰顆粒感，而冰本身甜度不高，帶著黑糖焦香感
底下配料芋圓跟粉圓非常Ｑ彈，是我愛吃的口感，黑糖粉粿屬於必點食材，芋頭也不錯吃！
要注意到片冰融的速度算滿快的，盡快吃完才不會浪費！
檸檬片冰
檸檬片冰有別於黑糖片冰的香氣，屬於比較清爽的酸甜感，如果是大熱天其實我會推薦吃檸檬片冰，因為更有消暑功效。
其他的料一樣好吃，鳳梨乾的甜度滿高的，所以整碗冰其實很有味道，超級消暑啊！！！
嘉義紅心甜品/ 嘉義紅心粉圓
地址：台北市信義區林口街42號
電話：02 2727 2813
營業時間：12:30 – 23:30
臉書留言
一般留言