懷念家鄉味/美食達人舌尖帶路–嘉義紅心甜品

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現今餐飲業經營大不易,除了講求美味與健康,還得展現特色,並在菜色與服務上推陳出新。而面臨轉型挑戰的老字號,或是由地方轉戰臺北都會的中南部店家,挑戰更為艱巨。為協助業者提升競爭力,強化臺北市餐飲業體質,於是誕生了「2016美食店家再造計畫」,而2017年的今天更是推出了美食達人舌尖帶路活動,讓達人帶領大家去參觀這些店家。


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7月的大熱天,參加了個很特別的美食團–“美食達人舌尖帶路”

其實在國外,美食團已經行之有年了,而且不只美食團,歷史導覽啊、古蹟導覽啊、在地社區導覽啊,連鬼故事導覽的團都有,所以還滿期待台北也有美食導覽團出現。

這次的美食導覽團半天下來有三家美食可吃,分別是台記家傳手勁麵/李雪辣嬌/嘉義紅心甜品 ,一個做前菜,一個做主餐,然後冰品做結尾,加上移動還有遊覽車,完美!

帶領我們這次美食團的,便是知名的美食達人部落客“大口老師”  ,大口老師在部落客美食圈可是鼎鼎大名,出書寫專欄,也常上節目跟廣播電台分享旅遊美食經驗。



嘉義紅心甜品

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作為收尾的甜點,美食團選了信義區有名的冰品店“嘉義紅心甜品

這間信義區林口街的熱門美食店家,前身叫做「嘉義紅心粉圓」。

一家 7 口三十多年前從嘉義太保北上打拼。夫妻以一個攤車撐起一家人的生活,早上賣麵賣虱目魚湯、晚上則賣傳統白冰,後來接手了在信義區林口街的親戚的冰店,專賣姑婆手工特製的紅心粉圓,夫妻倆對嘉義老家始終想念,就將這家店取名做「嘉義紅心粉圓」。


 

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而目前接班的第二代阿元,在接班後不斷想點子,從做名片到開發外送服務,為老店注入新創意。

阿原找來廠商改良機器,做出不同於剉冰形狀的片冰,並且繼續研發不同口味,直到2006 年,如薄片般清脆的黑糖片冰正式問世。也是後來有別間做出蔗糖片冰,不過真正創始的是這間嘉義紅心甜品。

帥氣的外表加上能在做好接班之餘走出新的方向,這點值得給予阿元多多鼓勵。而嘉義紅心粉圓在在臺北市商業處「臺北市美食店家再造計畫」的協助之下,以「嘉義紅心甜品」的新名字重新出發。呼應
Slogan「一匙手作,一口甜頭」,製作出全新設計的品牌 Logo。



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而除了特別的片冰外,嘉義紅心甜品在配料上也是很下功夫,所有配料都是自家熬製

從粉圓、芋圓、鳳梨乾到費時的手工愛玉都是,配料豐富看了就開心。



 

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黑糖片冰


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黑糖片冰看過去顏色就很動人,一片片的棕色冰片與傳統的剉冰口感上有著很大的區別。

片冰在口中很容易化開,不像剉冰那樣有碎冰顆粒感,而冰本身甜度不高,帶著黑糖焦香感

底下配料芋圓跟粉圓非常Q彈,是我愛吃的口感,黑糖粉粿屬於必點食材,芋頭也不錯吃!

要注意到片冰融的速度算滿快的,盡快吃完才不會浪費!



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檸檬片冰


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檸檬片冰有別於黑糖片冰的香氣,屬於比較清爽的酸甜感,如果是大熱天其實我會推薦吃檸檬片冰,因為更有消暑功效。

其他的料一樣好吃,鳳梨乾的甜度滿高的,所以整碗冰其實很有味道,超級消暑啊!!!



 

 

嘉義紅心甜品/ 嘉義紅心粉圓   

地址:台北市信義區林口街42號

電話:02 2727 2813

營業時間:12:30 – 23:30

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