新竹/北區–新竹最有名牛肉麵店–段純貞武陵店

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段純貞武陵店 ★★★★/4.25

地址:  新竹市北區武陵路96號

電話:   03 540 8165

營業時間: 週二~日 11:30-14:00、17:30-20:30(週一公休)

此次食用:  紅燒牛肉麵 紅燒牛筋麵


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到新竹跑咖啡店的時候,就計畫要來這家名氣很大,大到都來台北的牛肉麵店

一直聽新竹人段純貞段純貞地唸著,還說要排隊吃

那時候想說新竹要排隊的店還真的不是很多,是不是因為炒紅的才要排隊

與其在那邊猜啊猜,倒不如就真的吃一下

我一直對於名店的想法就是,不論好評負評,如果不用排太久,都可以吃一下

你吃了就會知道你跟大家的口味差異在哪,把名店當基準也比較好跟其他人分享
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段純貞在新竹有三間店(竹北  武陵跟建功路),本來是只有在新竹插旗

不過在六角國際(旗下有日出茶太 ,杏子豬排等店)取得代理權之後

也開始在台灣外縣市佈局,所以之後應該會變成全台都知名的牛肉麵店吧

武陵店這間環境不錯,比起一般的牛肉麵小吃店

這家的採光很好,空間也很大,很適合一群人來

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櫃檯處有滷味跟小菜可以點,我覺得有些牛肉麵店的小菜都很奇特

也頗吸引人


菜單 MENU

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在新竹牛肉麵135我不知道算不算貴,但拉到台北的話我就覺得還算便宜啊

因為要吃到一百元以下的牛肉麵可能就是比較舊一點小吃店吧

當然這是新竹店的價格,台北店似乎就要再加價20元以上了
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滷味算正常價格,下次來會想多點個牛肚或是牛腱的

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吃麵不可少的調味料跟辣醬,酸菜也在這自取

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搭配牛肉麵的酸菜有別於傳統小吃店的酸菜,挺甜的,我沒有很愛.

下頭的水蓮(應該是吧..)微辣很脆,蠻好吃的
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牛肉麵–135元
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端上桌後最吸引人的無非是段純貞的肉,是長條大塊樣貌,頗為吸引人

應該說以這份量就不會覺得135價錢太過高昂

加上這有點像肋條的牛肉口感還不錯,蠻好咬的,易化開,大塊又軟嫩,討喜也是應該

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麵條還不錯,寬扁的麵條本就是牛肉麵必備的麵條之一,咬來頗有勁道的

湯頭我自己是比較喜歡清燉類型的湯頭,這碗紅燒應該算是我能接受口味重的邊緣了

要是在油膩一點我就不行了,微辣然後中藥湯頭有表現出來,帶點甜味,整體表現還不錯

算是能一口一口喝下去的湯頭
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牛筋的表現又比牛肉更討喜,q軟帶著彈性牛筋,滷的味道很夠,也很大塊

不過平日就是沒有半筋半肉麵,要不然我最推薦半筋半肉了

因為牛筋挺好吃的

 

 

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總結

我覺得段純貞還不錯吃阿,比起台北這舉辦過多次牛肉麵節的牛肉麵之都也絲毫不會太差

不過展店後,其他縣市的段純貞,能否維持原樣就不知道了,最起碼價格已經不一樣了

 

 

段純貞武陵店 ★★★★/4.25

地址:  新竹市北區武陵路96號

電話:   03 540 8165

營業時間: 週二~日 11:30-14:00、17:30-20:30(週一公休)

此次食用:  紅燒牛肉麵 紅燒牛筋麵

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