新竹/北區–新竹最有名牛肉麵店–段純貞武陵店
段純貞武陵店 ★★★★/4.25
地址: 新竹市北區武陵路96號
電話: 03 540 8165
營業時間: 週二～日 11:30-14:00、17:30-20:30（週一公休）
此次食用: 紅燒牛肉麵 紅燒牛筋麵
到新竹跑咖啡店的時候，就計畫要來這家名氣很大，大到都來台北的牛肉麵店
一直聽新竹人段純貞段純貞地唸著，還說要排隊吃
那時候想說新竹要排隊的店還真的不是很多，是不是因為炒紅的才要排隊
與其在那邊猜啊猜，倒不如就真的吃一下
我一直對於名店的想法就是，不論好評負評，如果不用排太久，都可以吃一下
你吃了就會知道你跟大家的口味差異在哪，把名店當基準也比較好跟其他人分享
段純貞在新竹有三間店（竹北 武陵跟建功路），本來是只有在新竹插旗
不過在六角國際（旗下有日出茶太 ，杏子豬排等店）取得代理權之後
也開始在台灣外縣市佈局，所以之後應該會變成全台都知名的牛肉麵店吧
武陵店這間環境不錯，比起一般的牛肉麵小吃店
這家的採光很好，空間也很大，很適合一群人來
櫃檯處有滷味跟小菜可以點，我覺得有些牛肉麵店的小菜都很奇特
也頗吸引人
菜單 ＭＥＮＵ
在新竹牛肉麵135我不知道算不算貴，但拉到台北的話我就覺得還算便宜啊
因為要吃到一百元以下的牛肉麵可能就是比較舊一點小吃店吧
當然這是新竹店的價格，台北店似乎就要再加價20元以上了
滷味算正常價格，下次來會想多點個牛肚或是牛腱的
吃麵不可少的調味料跟辣醬，酸菜也在這自取
搭配牛肉麵的酸菜有別於傳統小吃店的酸菜，挺甜的，我沒有很愛．
下頭的水蓮（應該是吧..）微辣很脆，蠻好吃的
牛肉麵–135元
端上桌後最吸引人的無非是段純貞的肉，是長條大塊樣貌，頗為吸引人
應該說以這份量就不會覺得135價錢太過高昂
加上這有點像肋條的牛肉口感還不錯，蠻好咬的，易化開，大塊又軟嫩，討喜也是應該
麵條還不錯，寬扁的麵條本就是牛肉麵必備的麵條之一，咬來頗有勁道的
湯頭我自己是比較喜歡清燉類型的湯頭，這碗紅燒應該算是我能接受口味重的邊緣了
要是在油膩一點我就不行了，微辣然後中藥湯頭有表現出來，帶點甜味，整體表現還不錯
算是能一口一口喝下去的湯頭
牛筋的表現又比牛肉更討喜，q軟帶著彈性牛筋，滷的味道很夠，也很大塊
不過平日就是沒有半筋半肉麵，要不然我最推薦半筋半肉了
因為牛筋挺好吃的
總結
我覺得段純貞還不錯吃阿，比起台北這舉辦過多次牛肉麵節的牛肉麵之都也絲毫不會太差
不過展店後，其他縣市的段純貞，能否維持原樣就不知道了，最起碼價格已經不一樣了
段純貞武陵店 ★★★★/4.25
地址: 新竹市北區武陵路96號
電話: 03 540 8165
營業時間: 週二～日 11:30-14:00、17:30-20:30（週一公休）
此次食用: 紅燒牛肉麵 紅燒牛筋麵
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