日本/東京/亀有–人氣沾麵–つけ麺 道
★★★★ つけ麺 道
地址：東京都葛飾区亀有5-28-17
電話：03-3605-8578
營業時間：11:30～售完（星期二公休）
交通：亀有駅 北口步行３分
此次食用： 特製沾麵
這不是我第一次來龜有了，龜有對我來說是個親切熟悉的地名
跟我曾來過一次無關，只是因為我曾經看著阿兩（兩津勘吉）這部卡通有一陣子
對於龜有公園前派出所的龜有熟係到不行（卡通的中文配音加分不少）
“閃喔閃喔，籠丟某負責呦” 這段台詞更是嚷嚷上口
不過我本身不是個熱情卡通迷，縱使常看烏龍派出所，來龜有肯定不是來找阿兩
定是有啥吃的，要不然就景點或是咖啡
龜有有個非常出名的拉麵店，應該說是沾麵店，道
兩年前來過一次，賣完了，登勒，晴天霹靂，龜有可不是在市區內，坐車還要一陣子
所以我就怒跑去吃麵屋一燈了（其中如何連結就不可考了）
不果還是想找個機會來收入這家人氣沾麵店
因為這家店小小的關係
加上排隊方式是一次放一組四個人進去，要等這四個人都吃完才會叫下一組，所以排隊時間挺長的
禮拜天下午更是排了我一個多小時，不會痛苦，但沒事絕對不會想來排
一如往常地，入屋內按販賣券後等待，整間店不大，就大概Ｌ型地八個座位
座椅高度夠高，可以看到檯面內的作業狀況，也就是，可以盯著師傅下面，我是說下麵
有看拉麵王就知道，縱使現在沾麵越來越流行（其實日本最流行的是台灣麵）
沾麵要好吃是比較困難的，得做出溫差才會好吃，否則會麵溫沾汁也溫，比熱騰騰的拉麵遜色
道的沾麵煮好後會起鍋沖涼，麵條不是一碗碗的煮，而是大分量煮完後分碗
醬汁則是不停加熱，如果我沒看錯，上桌前會再用微波爐（在轉角處的凹槽內）連碗加熱後再上桌
特製沾麵
麵條，沾汁，叉燒，丸子，黃金蛋，筍乾再配上蔥絲跟一小碟辣醬，夠豐富了
我喜歡這沾汁，這魚介系的沾汁，魚味濃厚
小魚乾，柴魚味道重，整體味道偏甜，一點魚腥味，還在能接受範圍內
這沾汁不太能放，很快表層的油就會變薄膜，放涼可以要求加熱
麵條粗，但我對於口感完全不驚豔，有Ｑ但不Ｑ彈啊，沒有我預期的Ｑ感，溫度也偏高
我吃過更好的麵條，也吃過冰涼的麵條，所以人氣店的沾麵麵條這表現～我難過，我失望
配菜表現還比麵條好，叉燒軟嫩，筍干脆彈，丸子雖說是偏鬆軟，但味道也很足夠
黃金蛋也是水準做，反正單吃配料可能比吃麵快樂
雖說麵條表現我不是很滿意，不浪費下還是乖乖吃完
而且也不到難吃拉，就麵條沒我想像的好吃
麵吃完後，要了點高湯把沾汁沖開，美味湯頭完成，可以直接喝完無問題
人生の試練に打ち勝て，我想道的麵條肯定是哪邊出錯了
否則怎對得起沾麵之父，大勝軒店主～山岸一雄留的字啊
總結
沾汁棒，配料好吃，麵條，肯定哪邊有問題．
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つけ麺 道 ★★★★/4.25
電話：03-3605-8578
營業時間：11:30～售完（星期二公休）
交通：亀有駅 北口步行３分
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