台南 中西區–不再滿心期待了–阿鳳浮水虱目魚羹

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阿鳳浮水虱目魚羹   ★★★★  Since 1957

地址:台南市中西區保安路59號
電話:06-225-6646
營業時間:07:30-24:00

價格:0-100

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此次食用:浮水虱目魚羹


 

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我是很喜歡這間阿鳳浮水虱目魚羹的

每次想到台南小吃,大家都會想到肉圓、牛肉湯、碗粿、鱔魚意麵,但說到虱目魚羹倒是少有

我會這麼難忘懷是因為這是台南獨有的,台灣其他縣市很難吃的到

整條保安路上,除了阿明豬心外,這間虱目魚羹幾乎也是我每次來必吃
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浮水虱目魚羹,創始正是這間阿鳳浮水魚羹,1957年的時候由第一代林葉愛銀創立

換算至今接近一甲子的年紀,目前也已經由第二三代接棒了

這一甲子的時光賣的就是簡單的虱目魚羹,沒別的,單純而專一
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每次來幾乎都是這第二代在掌廚,從念書到現在也吃了好幾年了(六七年?)

好像是吃到很後來才知道浮水魚羹為何叫浮水魚羹,就很簡單,魚羹丟到湯裡頭煮的時候會浮起來

聽起來好像沒啥賣點,但阿鳳的魚羹就是不太一樣
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浮水魚羹幾乎都是白羹,與台南其他種類的羹不太一樣

上桌前還會在撒上薑絲跟香菜再淋點烏醋

不過除了用魚骨熬的湯頭很鮮外,一樣是台南口味,放了不少糖,所以吃來也是很甜

別小看這白羹,味道可是很重的,加點烏醋做個調和是不錯的選擇

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阿鳳特別之處還在於,魚羹裡頭包裹的可是虱目魚肉

魚羹包裹魚肉這別處還真吃不到,Q彈的魚漿襯托著內餡的鮮嫩,可謂驚喜連連

失望就失望在,最近來吃發現到魚肉不再大塊了,有時候連魚羹都快咬完了,魚肉都不知在哪

這是所謂的偷工減料嗎!?  一甲子的小吃店可別如此搞阿,你可是我的口袋名單店家阿!

希望下次再來時,魚肉能恢復大小,但我想期待還是別太大好。

 

 

 

 

 

阿鳳浮水虱目魚羹   ★★★★  Since 1957

地址:台南市中西區保安路59號
電話:06-225-6646
營業時間:07:30-24:00

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