一碗小|花蓮市區-日式老房吃牛羊肉麵/黑糖粉圓必點

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一碗小 花蓮  ★★★★☆

地址: 花蓮縣花蓮市明禮路14巷1號

電話: 038323110

營業時間: 11:00-14:00 17:00-20:00(禮拜三公休)

此次食用: 豆干 紅燒牛肉拉麵  清燉羊肉麵線 地瓜葉 黑糖粉圓

 

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全台灣叫一碗小的很多,礁溪 新店還台北多處都有一碗小。

我是不知道他們彼此的關聯性在哪,但要說最特別的一碗小,肯定是花蓮這間了!

不過在不說他是賣羊牛肉麵前,還真的不知道這一碗小是在賣啥小啊!

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花蓮這間一碗小特別之處在於其建築為年代久遠的日式宿舍,應該有個八九十年了。

其實最初一碗小是開在仁愛路上,這幾年才搬來明禮路上。我們也是在騎車經過發現到巷內有個長龍才停下探究竟的。  連同附近的匠心、璞石、麵包樹與蔥油餅,這路段的明禮路可說是無比精彩啊!

 

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撇除等待時間(我們很幸運的在五點前就到達了,等待時間大概在十五分鐘內。) 的焦躁,其實一碗小的空間很適合一探。老房的外觀保存得還不錯,裡頭的空間也規劃很完整。

用餐桌數並不多,間隔空間大,稱得上乾淨舒適,完全不同於一般小吃店!

 

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不知為何店內空間也毫無吵雜聲,遊客大多在此減低音量,頂多就是相互交談的短語,毫無眾多小吃店的大聲吆喝。

倒是服務人員也是簡單兩語,公事公辦感覺。  有看到在網路上對花蓮一碗小批評最多的都是服務態度。 不過小吃店的服務態度還真不好抓,別讓人反感對我來說就算及格了(我是好人好事代表)。

 

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兩個人的話建議點一碗羊肉類跟 一碗牛肉類,配上青菜跟豆干,然後一定要點黑糖粉圓做結尾!

 

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不得不說,一碗小的碗真的很漂亮,而且明明就不小碗啊! (圖中是小碗份量)

 

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豆干–30元

豆干醬汁偏甜,帶點黏稠感的醬汁。 口感扎實,有彈性,還不錯吃!

 

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地瓜葉–50元

五十元的青菜份量對兩個人來說剛好,用高湯燙過的地瓜葉味道很夠,而且不是靠醬油提味而是用高湯燙過,所以會帶著湯頭的甘甜與滷包香氣,好吃!

 

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紅燒牛肉拉麵(小)–125元

 

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一碗小分成牛與羊與紅燒跟清燉兩口味,  搭配的麵食可以選拉麵、麵線跟泡饃。 雖然泡饃很不常見(中國西北方食物),但我不太愛吃泡饃泡軟後的口感便選了紅燒拉麵。

麵條有點軟是我最不喜歡之處,其他的肉與湯頭表現倒是很到位。尤其是紅燒湯頭甘甜不躁進,不似一般百元牛肉麵那樣粗糙與廉價感,一碗小有熬出香氣與甘甜滋味,加上紅燒本身的微辣感與藥膳味道,非常對得起價格,更勝出同級牛肉麵不少。

肉的話中規中舉,水準之作。我這碗大多都不帶筋,好咬但又不會過爛。

整體來說,湯頭最棒,麵條軟但吸湯頭份量也不會過多,整體搭配是滿完整的。

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羊肉清燉麵線–125元

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一碗小最初就是以羊肉起家,所以羊肉也是必點。我自己滿能接受羊的味道,所以不必點紅燒來蓋過羊味。

麵線跟拉麵一樣,都偏軟,不過麵線畢竟是細條,軟沒關係,能吸湯汁就好。

羊肉不少都是帶骨的小排,處理得不錯,羊味兒弄得比較少了,還是有就不明顯!。 比起牛肉再更容易化開點,油脂比較多一點。

湯頭一樣很棒,有類似香菇的鮮味在裡頭,一樣會回甘,藥膳味也很明顯,沒有紅燒的辣感所以比較清爽甘甜。

整體搭配也是很完整到位。 建議兩個人吃一定要口味分開點!

 

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黑糖粉圓–25元

最後的黑糖粉圓頗讓人驚艷,與一般吃過的粉圓完全不同。

熬比較久已經有點軟綿了,有種不像在嚼粉圓而是吸粉圓的口感。 雖然軟綿但又不是那種粉圓煮太久過爛的口感,配上溫潤的黑糖水。  不甜膩,或許熱過會更好吃也說不定!

 


總結

 

整體來說,這價位絕對超值。 比起一般小吃店細緻不少,湯頭就能明顯嚐出與其他家差別!

撇除等待時間,與服務,算是滿值得推薦的一家花蓮小吃!

 

 

一碗小 花蓮  ★★★★☆

地址: 花蓮縣花蓮市明禮路14巷1號

電話: 038323110

營業時間: 11:00-14:00 17:00-20:00(禮拜三公休)

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