台北 大安–通化街好吃牛肉麵–老王牛肉麵(基隆40年老店)
地址: 台北市大安區通化街39巷2号
電話: 2784-5830
營業時間: 1030-2200
價格: 0-200
此次食用: 牛肉麵 炸醬麵
通化街上小吃多，不過其實也不少店家
藏在巷弄中
尤其是接近臨江街夜市的幾條巷弄，不少賣吃的
通化街39巷這條裡面有兩間牛肉麵店
一間招牌很大，一間則比較低調
老王牛肉麵，底下寫著基隆40年老店
似乎是從基隆搬來的，看起來新但整體滿低調的
店內環境還不錯
保持的很乾淨，衛生也做得不錯
碗筷都有放烘碗機內
桌上有醬料，不過種類比較少
靠近櫃台處有更多調味料
還有看起來很猛的陳年醋
辣油跟酸菜不能錯過
蠟油別加太多，挺辣的
菜單 ＭＥＮＵ
撇除牛筋跟三寶麵
價格其實開得很漂亮
必點的滷蛋海帶跟豆干
味道偏淡，靠醬汁提味道
必要時加個辣醬最好
牛肉麵
肉的量不多，因為有跟老闆娘稍微要求過
所以老闆娘給的肉是帶點筋
口感還不錯，肉軟中帶Ｑ，不算魯的很入味那種，偏向清燉
不過比一起一般一百上下的牛肉麵，倒是好吃不少
湯頭也是偏清甜，喝起來很舒服
是可以一次喝到底的牛肉麵湯頭
麵條也不是一般平價麵館的寬麵或是油麵
比較偏向帶點蜷度的拉麵
口感還不錯，軟Ｑ軟Ｑ的
榨菜麵
份量還不錯多，還附半顆滷蛋
麵條跟牛肉麵一樣，吃起來滿刷嘴的
榨菜麵的湯底基本上跟牛肉麵應該是一樣的
清甜帶點榨菜酸感，不會油膩
喝起來很舒服
反正王家牛肉麵的湯頭都是偏清爽
想要重口味就是加辣油！
總結
以一百上下的牛肉麵來說，王家牛肉麵有別于一般
平價牛肉麵的粗獷重口味，反而是走清甜路線
而且也有平價麵館少有的辣牛油
對於這家低調的牛肉麵，有點意料之外的好感啊
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