台北 大安–京都餘香台灣分店–麵屋緣

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地址:  台北市大安區敦化南路二段81巷45弄12號1樓

電話:  02 2708 9822

營業時間:  

週二 – 週五:
11:30 到 14:30
17:30 到 21:00
週六:
12:00 到 21:00
週日:
12:00 到 20:30

價位: 0-250

官網: http://www.takakura-nijo.jp/

FB: https://www.facebook.com/Enishi.Taipei/timeline

此次食用:  豚骨魚介沾麵 豚骨魚介拉麵


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好久沒在臺北吃拉麵了,兩三年前的時候頗瘋

那時候日本拉麵才剛進來不久

也沒有現在那麼多家,所以要踩點也容易

而現在,不只拉麵,豬排,壽司甚至高檔一點日本餐飲業

都跨國來台灣開店,拉麵也不向過往那麼瘋狂了

最近就剩炎神跟世田谷比較有話題

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麵屋緣

為京都名店“餘香sugari”於海外的第一家分店

本身在日本有三間分店,都在京都

麵屋緣藏在巷子裡頭,和其它大間的拉麵店相比

頗隱秘低調的,外觀也很素雅

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跟日本許多拉麵店相似

店小小的,只有吧台前有位置

長長一排大概就十個人打死,其他的人就在後面等待吧!!

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老闆是位日本人

很認真的在煮麵,麵是現煮的

再把其他食材加入就可以

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桌上有調味料跟熱茶

台灣的拉麵店比較不像日本都會給冰水

冰水能去味道跟降低口腔溫度

而且配拉麵也很爽啊!


 

菜單 MENU

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主賣沾麵與湯麵

價格在兩百五以上到三百間

與一般拉麵店價格差異不大,稍稍高一點

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魚介湯麵

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湯麵的分量有 一百克 一百四 跟兩百一

一百四的分量應該是最剛好

兩百一頗大碗

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湯頭不是豚骨那種濃郁高湯,粘稠口感

魚介的湯頭跟豚骨差異性頗大

多了魚骨高湯的味道

喝起來也是沙沙,但不會太鹹,多喝幾口沒問題

但我不太愛喝這種沙沙口感

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蛋跟肉口感不錯,肉的味道比較淡

不是叉燒那種重鹹口味

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麵是類似蕎麥麵的全麥麵

麵條口感比較粗,有棱有角的

會吸湯汁,粗麵配上沙沙的湯頭

口感上算是頗豐富

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沾麵會配上一碗沾汁

麵量可以選一百四,兩百一跟兩百八

份量比湯麵更多

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上頭再擺上薑絲,苜蓿芽,跟菠菜

頗養生的耶!

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想吃更濃稠的麵條

可以吃沾麵

沾汁的湯頭比較濃稠根鹹一點

裡頭還有放一些碎肉

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沾麵的肉片比較薄

比較愛吃厚一點的叉燒

薄肉片不夠爽啊!!

 

 

 

 

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總結

京都分店,麵屋緣

偏向養生的全麥麵跟魚介高湯

口感跟一班拉麵店比較不同

味道濃但不鹹,比較不是一般大骨高湯拉麵


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