新北 板橋–獨特口味，平價新疆麵食–正宗新疆麵食館
地址: 新北市板橋區國光路219號
電話: 0222532089
營業時間: 1100-1430 1700-2130
價位: 0-100
此次食用: 番茄牛肉揪麵 新疆牛肉麵 蔥油餅
板橋牛肉麵店不少，平價的牛肉麵也不少
不過牛肉麵的形式基本上也是大同小異
正宗新疆麵食館人氣頗高，也是因為價格平實
但又能吃到不一樣的料理小吃
不少人來換換口味吃一下
老闆娘是正統的新疆人
這裡的麵似乎都是店家手工的
所以麵的粗細大小不太一致，不過基本上
店家願意將麵這塊自己處理，算是挺用心的了
店內座位不大不小，有點陰暗
衛生乾淨度還可以
菜單 MENU
價格在50一百之間
主打新疆跟紅燒口味，麵有拉麵跟揪麵
還有簡單的捲餅，蔥油餅
小菜頗多種的，不過是放在開放空間
覺得放冰箱更好
醬料也是自取
蔥油餅
蔥油餅價格25
大概半張吧，算便宜，份量也剛好兩個人吃
餅皮酥酥的還不錯吃
蔥味是沒有很重
新疆牛肉麵
一百塊的價格，份量不少
麵跟肉都很大份
而且這是半筋半肉麵吧!!
湯頭帶點孜然味道，跟一般紅燒中藥湯頭差異頗大
肉頗扎實，沒特別滷過
但吸了不少湯汁，味道也夠了
筋也是差不多，沒滷到膠質出來
就軟Q軟Q這樣
雖然是手打麵，不過嚼感還好
稍微偏軟
最特別的是麵的每根粗度都不一樣，
真不知道要怎麼煮才能每條都剛剛好的熟度
番茄紅燒牛肉揪麵片
湯頭跟一般紅燒湯頭不太依樣
偏酸一點，鮮度比較低
喝起來滿清爽的
揪麵有點類似麵疙瘩
是中國西北美食，也可以直接叫做麵片
是用手勁去揪出來的麵片
當然是大小越整齊越好
口感偏厚實，會吸附一點湯汁
不過還是覺得咬下去稍軟了一點
肉不肉塊，而是用肉片
肉片很厚，偏硬一點
總結
如果說吃膩了一般在吃的紅燒，中藥清燉牛肉麵
可以換吃看看這家新疆口味的牛肉麵
份量夠，也不算太貴
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