台南 仁德–鮮甜爆表,極品牛肉火鍋–阿裕牛肉涮涮鍋

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阿裕牛肉涮涮鍋

地址:  台南市仁德區中正路一段525號

電話:  06-266-8816

營業時間:
07:30-13:30 / 17:00-01:00

價格:  0-500

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此次食用:  特優頂級鮮牛肉  牛舌


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台灣人都知道台南牛肉湯好吃

不少人也專門跑到台南吃牛肉湯

不過除了牛肉湯,牛肉火鍋也是台南人吃土牛的一種方式

取代進口牛肉火鍋片,改用上新鮮溫體牛

阿裕牛肉火鍋,雖然不在台南市區

卻應該算前幾出名的吧!

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因為是平日晚上,而且來得比較早

很幸運的還有位置

結帳要走人的時候可是滿滿滿

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老闆沈大裕,俐落的切著牛肉

剔筋去油,把一塊肉切去大半部分

剩下的精華所在才上桌,堅持現點現切避免肉老去

所以除了選料精打細算外,對食材的堅持也是讓阿裕能有高人氣的原因

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看這麼多人造訪就知道

不得了這間,不少鄉民也是專程前往朝聖

不過其實台南市其他區還是有很多很棒的牛肉火鍋

不只是這家

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除了火鍋之外,也不少人來這吃牛肉湯

只要肉源好,老闆會處理

當然煮湯煮火鍋、炒菜都好吃

而且店裡頭的高湯也是下重本去熬,並且放了不少剛剛切牛肉挑出的肉屑

還有蔬菜水果下去熬

所以阿裕第一就是牛肉,第二就是這高湯


菜單 MENU

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價格來說不便宜,尤其是肉盤

因為部位挑過,而且處理過

所以少少一盤就頗高價

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除了肉之外,普通的火鍋料都有

底下是菜盤

以火鍋來說種類不算多,不過那些也不太重要

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醬料跟飯都是自取

肉燥飯頗不錯吃的,肉超大塊

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高湯,不是中藥湯頭

而是牛清湯配上蔬果

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阿裕的湯非常鮮甜,鮮甜但不會咬舌

喝完也不會口乾舌燥,非常溫潤

單喝就很好喝

而且老闆娘也不建議放火鍋料,會搶去湯頭跟牛肉的味道

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不過只吃牛肉實在太餓,還是放了點丸子跟豆腐

其他就放青菜

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肉盤

這一盤就要三百,基本上同一盤都是同一個部位

 一頭牛只取四種部位

厚肩胛肉,里脊五花肉,前胸肉,腱子肉

每一種的厚薄度都不同,切法不同,口感也不同

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這肉鮮紅的動人

而且帶著黏性,倒扣盤子都不會掉

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基本上下去涮個兩三下就起來了

別想涮太久

老闆娘路過看到會阻止你,說你浪費這牛的生命

這裡兩三下真的就是在裡面湖個兩三秒

不是在裡面數八數十

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用筷子快速的畫一下也是OK

畢竟不用擔心掉出沉鍋底就浪費肉了

軟嫩鮮甜,完全不是一般對於牛肉的印象了

就是甜味

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烤牛舌

一份也是不便宜

感覺比牛肉還精華

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口感就不是軟Q,帶點脆度

香氣十足不過我還是比較愛鮮牛肉

總結

吃下來價格不低,也吃不太爽快

當然你要是錢多,給他吃個十盤肯定爽歪歪

覺得來朝聖一下值得

牛肉火鍋值得一試

 
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阿裕牛肉涮涮鍋

地址:  台南市仁德區中正路一段525號

電話:  06-266-8816

營業時間:
07:30-13:30 / 17:00-01:00

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