新竹 北區–鮮美海味,創意牛料理–弁慶割烹壽司

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地址:新竹市北區長安街44號

電話:035223993

營業時間:1130-1400 1730-2200

價位:0-500

fb:https://www.facebook.com/pages/%E5%BC%81%E6%85%B6%E5%89%B2%E7%83%B9%E5%A3%BD%E5%8F%B8/319946894827666

此次食用:豪華海景丼 極上握壽司 熔岩燒牛 味噌湯 茶碗蒸


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拖著疲累身軀從台中來到新竹,倦了,肚子也哀了

不過想到等等要吃好吃的日式料理,就勉強的撐著!!

弁慶位在長安街裡,離城隍廟不算遠

長安街看似沒有人,裡面卻滿滿人!!

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整間店呈現一個狹長形的空間

座位數不多,而且大部份都是吧台座

只有在最後頭有四人座桌子

我想大部份人都會選擇吧台來坐

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畢竟吧台區才是精華所在

看師傅料理食材,不管是用刀用手用工具都是一種享受啊!

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這是今天招待我們的師傅

所謂的割烹,就是要熟知各式食材還有各式料理手法

追求食材的最佳料理方式,並能跟客人做直接接觸

做到所謂的客制化!

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你看服務多親切,不過這家店人很多

師傅都好忙啊!!!


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如果不知道要吃啥有套餐可以選

價格我倒覺得還可以

畢竟店內水平不錯,又能吃到特別的海鮮 

生魚片握壽司價格跟其他日本料理比起來也不高

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季節握壽司

五貫一百八

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左到右

鯛魚,鮭魚,旗魚,鮪魚,花枝

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不過握壽司不太能分食,沒吃到!

聽分享是都不錯吃

上頭也會特別調味過,鮭魚也炙燒過

真的大家都愛把鮭魚炙燒,逼出油脂

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干貝,上頭放了紫蘇跟鮭魚卵

很精巧

干貝稍稍炙燒過,口感跟底下生的變成兩層

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漂亮的茶碗蒸

沒吃

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豪華海景丼

三百六價格不算低,不過料很好

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滿滿海鮮,配菜也不馬虎

海膽 紅甘 花枝 甜蝦 鮭魚卵

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還一堆肉藏在底下

鮭魚,鮪魚,花枝都有稍稍炙燒過

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干貝藏在底下

配上鮭魚卵和海膽,海味十足啊!

下頭的醋飯酸甜均衡,顆粒分明

好吃!

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配菜很優秀

蘿蔔塊,小黃瓜,胡瓜做得乾瓢

蘿蔔絲,海苔,紫蘇葉,各個優秀,

尤其是那個咖啡色胡瓜,甜甜的,口感QQ得像蒟蒻條很解膩

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味噌湯沒啥海鮮料

倒是這海帶很好吃

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牛舌岩板燒,多送牛小排

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一旁沾醬也滿特別的

玫瑰鹽和最右邊忘記啥粉,吃起來咸甜咸甜甘甘的

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將火山岩石板在瓦斯上燒到超燙後

放到炭爐上維持溫度

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像這樣超高溫的石板用來煎肉排超適合

吱吱作響跟本是讓肚子哀嚎,口水直流用

不需太多時間就能將肉汁封鎖住

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牛舌軟Q帶點彈舌脆感

好吃口感又讓人印象深刻!

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石板烤菇類也是很香又帶水分

撒點鹽吧超正點

 

 

 

 

總結

割烹料理追求的是食材的選用與料理方式的呈現

還有客人意見的加入

你想吃什麼,吃到什麼

這真的是考驗料理者與食者之間的能力了

弁慶算是能提供食者許多選項的一間店,不無聊

就是人不少啊!


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