[新竹 北區]–古早味的傳承–老黃豬腳大王
地址: 新竹市北區北門街89號
電話: 035266188
營業時間: 1430-2400
價位: 0-100
此次食用: 當歸豬腳湯 切豬腳 乾麵線
中午到新竹不知道吃啥，跑到HILA問問馬修有啥好吃的
除了城隍廟之外，北門街上也是有很多家老店可以吃
這間老黃豬腳，走過了三十多個年頭
也從小吃攤，慢慢到在旁邊開起了小店面
這間老黃豬腳原本似乎是個狹長的攤位而已
位於轉角處，桌子三四張這樣
而現在店面的空間大上不少
環境也變得乾淨舒適許多，加上有冷氣可以吹，夏天也能爽爽吃熱豬腳
牆上貼了兩張舊報紙，代表這家老黃豬腳真的有其歷史
雖然說新竹的小吃攤程度可能不及台南這種老都
但還是很希望這種老店傳承都能做得很透徹，不希望老店不見
老店也傳承到下一代，現在由年輕人接棒
這得給老闆拍拍手，大熱天煮豬腳真的不容易!
菜單 MENU
主賣水煮豬腳、麵線
看起來一百塊很嚇人，可是豬腳的價錢差不多都是這樣
其他的麵線跟魯肉飯價格普通
醬汁和辣醬在旁邊
辣醬不錯吃而且夠辣不要沾太多
乾麵線
四十元的份量算還OK
上頭的油蔥酥非常夠味道，但又不會太嗆或是炒焦過苦
麵線口感偏硬，整體吃起來還不錯
不過我比較愛吃麻油麵線拉，會更香更刷嘴
一百元的水煮切豬腳
比起紅燒豬腳，吸允醬汁的快感
水煮豬腳吃的是豬腳的肉感與嚼感，清甜清甜配上一點膠質和Q感的皮
老黃的豬腳吃起來不會過老過硬
不過我覺得還可以在軟一點，喜歡吃起來化開的感覺
若喜歡吃重口味可以加上豆瓣醬或是辣醬
當歸豬腳湯
後來想一想很蠢
我們應該點當歸豬腳麵線就好了，麵線是硬的放湯裡其實也不太會軟
豬腳湯的豬腳跟乾切豬腳也不會差太多
豬腳湯的豬腳比較軟一點，帶點當歸味道，吃起來清甜又香
皮QQ的非常好吃，這也是和紅燒豬腳比較大的不同之處
總結:
老黃豬腳老店傳承新一代
老店店面也升級，用餐環境提升不少
只是我就不知道味道有沒有變了!!要保持住阿!
![[新竹 北區]--古早味粉圓--葉家大粒粉圓(北門店)](http://i2.wp.com/farm3.staticflickr.com/2896/14434620210_61bd974126_z.jpg?resize=300%2C200 "[新竹 北區]--古早味粉圓--葉家大粒粉圓(北門店)")
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