[基隆 廟口]–鼎邊銼大ＰＫ–吳記ＶＳ邢記
吳記鐤邊趖
地址：基隆市仁愛區仁三路 基隆廟口夜市廟口前27-2攤
電話：0224237027
營業時間： 1000-0200
ＦＢ： https://www.facebook.com/wu.ming.100
價位： 50
邢記鐤邊趖
地址：基隆是仁愛區仁三路 基隆廟口夜市廟口前25-1攤
電話：02-24260043
營業時間： 1000-0200
價位: 55
今天不是來談廟口夜市的歷史，也沒有要闡述廟口前這兩家鼎邊銼的恩恩怨怨
雖然這兩家鼎邊銼私底下的恩恩怨怨跟他們的生意一樣火熱到不行
彼此的火花與激情，對立與恩怨就跟太陽花學運差不多
其實不必去探究到底是誰比較老牌
所見非所見，老店也不一定真的老，香蕉也不一定是真的香蕉
邢記跟吳記個自在廟口前有大攤子跟小攤子
位於奠記宮看出去的左手邊的邢記（25-1)攤
在右手邊也有個小小攤子
到底是大的店先有還是小的店先有不得而知
而邢記跟吳記到底是誰先賣起鼎邊銼也是不得知
後起之秀的邢記倒是在搶生意上做足功課
比較靠近入口的邢記不管是拉人功力還是聲音的分貝樹上都比較強
鐤邊趖的由來為製作方式
將再來米漿在鼎邊滾下，一面蒸一面烤
而這漫漫滾下就叫做“趖”
鐤邊趖源自于福州，台南也有鐤邊趖
基隆的鼎邊搓也是挺有名氣
正老牌的邢記碗比較小，內容物比較少一點
邢記的鼎邊銼比較Ｑ，Ｑ軟帶有點嚼勁的銼還不錯
不過相對于銼本身，湯底和料就覺得普通普通
吳記最大間的就開在邢記小間旁邊
這倆家到底是有多少分不開的思念呢？
吳家打的是百年歷史，縱使創始者是1903出生
然後吳記一開始也不是賣鼎邊銼而是滷肉飯，肉羹等自助類
不過吳記目前還是依照傳統的在製作鼎邊銼，分店中也有銼的製作可以看
而且吳記也打入了百貨公司地下街，算得上是生意上很成功
吳記的鼎邊銼比較大晚一點，料也感覺比較多
鼎邊銼本身不似邢記Ｑ，吃起來比較厚實一點
湯頭味道比較重，料也比較多
可以喝到蝦米魷魚味，味精有放但是應該不到很多
總結：
這兩家的恩恩怨怨撇一邊
鼎邊銼我比較喜歡吃吳記
料多，不過邢記的鼎邊銼本身還不錯Ｑ
兩家綜合一下應該是不賴
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