[基隆 廟口]–鼎邊銼大PK–吳記VS邢記

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吳記鐤邊趖

地址:基隆市仁愛區仁三路  基隆廟口夜市廟口前27-2攤

電話:0224237027

營業時間: 1000-0200

官網:http://www.oec.com.tw/

FB: https://www.facebook.com/wu.ming.100

價位: 50

邢記鐤邊趖

地址:基隆是仁愛區仁三路  基隆廟口夜市廟口前25-1攤

電話:02-24260043

營業時間: 1000-0200

價位: 55

 

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今天不是來談廟口夜市的歷史,也沒有要闡述廟口前這兩家鼎邊銼的恩恩怨怨

雖然這兩家鼎邊銼私底下的恩恩怨怨跟他們的生意一樣火熱到不行

彼此的火花與激情,對立與恩怨就跟太陽花學運差不多

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其實不必去探究到底是誰比較老牌

所見非所見,老店也不一定真的老,香蕉也不一定是真的香蕉

邢記跟吳記個自在廟口前有大攤子跟小攤子

位於奠記宮看出去的左手邊的邢記(25-1)攤

在右手邊也有個小小攤子

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到底是大的店先有還是小的店先有不得而知

而邢記跟吳記到底是誰先賣起鼎邊銼也是不得知

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後起之秀的邢記倒是在搶生意上做足功課

比較靠近入口的邢記不管是拉人功力還是聲音的分貝樹上都比較強

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鐤邊趖的由來為製作方式

將再來米漿在鼎邊滾下,一面蒸一面烤

而這漫漫滾下就叫做“

鐤邊趖源自于福州,台南也有鐤邊趖

基隆的鼎邊搓也是挺有名氣

正老牌的邢記碗比較小,內容物比較少一點

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邢記的鼎邊銼比較Q,Q軟帶有點嚼勁的銼還不錯

不過相對于銼本身,湯底和料就覺得普通普通


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吳記最大間的就開在邢記小間旁邊

這倆家到底是有多少分不開的思念呢?

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吳家打的是百年歷史,縱使創始者是1903出生

然後吳記一開始也不是賣鼎邊銼而是滷肉飯,肉羹等自助類

不過吳記目前還是依照傳統的在製作鼎邊銼,分店中也有銼的製作可以看

而且吳記也打入了百貨公司地下街,算得上是生意上很成功

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吳記的鼎邊銼比較大晚一點,料也感覺比較多

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鼎邊銼本身不似邢記Q,吃起來比較厚實一點

湯頭味道比較重,料也比較多

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可以喝到蝦米魷魚味,味精有放但是應該不到很多

 

 

總結:

這兩家的恩恩怨怨撇一邊

鼎邊銼我比較喜歡吃吳記

料多,不過邢記的鼎邊銼本身還不錯Q

兩家綜合一下應該是不賴

 


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